จิตส้มตำกับตำด๊องแด๊ง ของอร่อยแห่งเชียงคาน

01 The TripPacker's Review

ร้านจิตส้มตำ กับ "ตำด๊องแด๊ง" ของอร่อยแห่งเชียงคาน

ไปเยือนถึงถิ่นอีสาน ดินแดนที่ราบสูงทั้งที เชื่อว่าเมนูที่ทุกคนนึกถึงเป็นอันดับแรกต้องเป็น “ส้มตำ” แน่ๆ คงไม่มีใครที่ไม่รู้จักส้มตำ ทั่วทุกภาคของประเทศไทยล้วนแต่มีร้านขายส้มตำทั้งนั้น ซึ่งแต่ละพื้นที่ก็จะมีการประยุกต์ดัดแปลงเมนูส้มตำ ใส่นั่นผสมนี่ลงไปเพื่อสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัว จนบางครั้งถึงกับเลือกไม่ถูกเลยว่าจะกินตำอะไรดี แต่ที่เชียงคาน มีส้มตำชนิดหนึ่งชื่อว่า “ตำด๊องแด๊ง” ที่ไม่ว่าใครมาถึงเชียงคานก็ต้องขอลองพิสูจน์ดูซักหน่อย เพราะ “ด๊องแด๊ง” เป็นอาหารพื้นเมืองของจังหวัดเลย ดังนั้นอยู่ในถิ่นต้นตำรับทั้งทีจะพลาดได้อย่างไรล่ะ จริงมั้ย

เค้าแนะนำต่อๆ กันมาว่า “ร้านจิตส้มตำ” ตรงข้ามโรงเรียนวิจิตรศึกษา ตำส้มตำได้อร่อยถึงใจ ที่สำคัญมีตำด๊องแด๊งให้กินด้วย อยากรู้แล้วซิว่าตำด๊องแด๊งจะเป็นยังไง สอบถามแม่ค้ามาแล้วได้ความว่า “ด๊องแด๊ง” ทำมาจากแป้งขนมจีน แต่ต่างกันตรงที่เวลาบีบแป้ง ด๊องแด๊งจะบีบเป็นตัวอ้วนๆ ป้อมๆ คล้ายเส้นลอดช่อง ตำด๊องแด๊งก็คือตำซั่วในเส้นด๊องแด๊งนั่นเอง ว่าแล้วก็รีบสั่งมาลองเป็นจานแรกเลยนะ 

รสชาติของตำด๊องแด๊งจะนัวๆ แล้วก็มีรสหวานนำนิดๆไม่เผ็ดมาเท่าไหร่ เวลาเคี้ยวแป้งหนึบๆ ไปด้วยก็ให้รสชาติแปลกไปอีกแบบ ปกติเค้าจะใส่ปลาร้ามาในตำด๊องแด๊งด้วย แต่ถ้าไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้นะจ๊ะ ความพิเศษอีกอย่างคือที่ร้านจิตส้มตำ เค้าจะบีบเส้นขนมจีนและเส้นด๊องแด๊งกันสดๆ ใหม่ๆ แบบจานต่อจาน ดังนั้นอีกเมนูแนะนำคือ “ข้าวปุ้นฮ้อน” หรือ “ขนมจีนร้อน” จึงได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะแม่ค้าจะบีบเส้นขนมจีนในน้ำเดือดๆ ต้มพร้อมผักหลายๆ ชนิด แล้วนำมาเสิร์ฟร้อนๆ กินคู่กับน้ำจิ้มรสแซ่บ แค่นี้ก็อร่อยอย่าบอกใคร 

รายการอาหารร้านนี้ไม่ได้มีดีแค่ตำด๊องแด๊งนะ ร้านจิต ยังมีส้มตำให้เลือกอีกมากมาย ทั้งส้มตำไทย ส้มตำปู ส้มตำปูปลาร้า ส้มตำกระท้อน ส้มตำป่า ส้มตำมั่ว และอีกสารพันเมนูส้มตำ เมื่อมีส้มตำแล้วก็ต้องมีอาหารเคียงจานอื่นๆ ที่มักจะสั่งมาทานด้วยกัน เช่น ไก่ย่าง ปลาดุกย่าง ปลาน้ำโขงย่าง ซี่โครงหมูย่าง แหนม ไส้อั่ว ฯลฯ บรรยายไม่หมดเลยทีเดียว เอาเป็นว่าถ้าอยากจะรู้ว่าด๊องแด๊งรสชาติเป็นอย่างไร แล้วส้มตำร้านจิตจะแซ่บแค่ไหน ต้องมาลองชิมด้วยตัวเองซักครั้ง จะได้กลับไปบอกใครต่อใครได้ว่ามาถึงเชียงคานเรียบร้อยแล้ว 

02 ข้อมูลทั่วไป + การเดินทาง

จิตส้มตำ

วิธีการเดินทาง

จากสามแยกเชียงคาน เลี้ยวขวามาตามถนนศรีเชียงคาน เลยซอยศรีเชียงคาน 21 (บน) ไปประมาณ 50 เมตร จะเห็นร้านจิตส้มตำอยู่ขวามือ ตรงข้ามกับโรงเรียนบ้านเชียงคาน “วิจิตรวิทยา”

03 Gallery รูปภาพ